言わずと知れた備長炭の効用。
ピトンでは、この備長炭焙煎珈琲にこだわり続けています。
遠赤外線効果で豆本来の甘さや旨みがじっくり出てきます。いわゆる「熱線」ですね。
焙煎の温度プロファイル調整でさらにまろやかさがプラス。言葉で説明するとその言葉だけが先走って
お伝えしづらいのですが。。。
簡単に言えば、
ごはんを備長炭で炊く美味しさ、秋のサンマを備長炭でパタパタしながら焼く美味しさ、、
コーヒーでも同じことです。
いや、それ以上の美味しさ→「旨さ」の方があってるかも感覚的には。
炭火で焙煎した珈琲豆は、タンパク質が分解しないので、芳香と柔らかい味を保ち続けます。
当たり前ですが、飲んで頂くのが１番理解していただけると思います。
比べていただいてもさらによく分かると思います。
火力を安定させながら焙煎を進めていきます。
焙煎室はもちろん熱いですよ。炭もたまに「パンッ！」って弾いたりしますからね。
毎回真剣に炭とも向き合います。
そして8月最終日です。
明日1日はピトンコーヒーの日です。
駐車場の台数に限りのあるピトン本店をご利用のお客様へ
コーヒー挽き売り専用フリーダイヤルがございますのでご利用下さい。
ピトン本店 0120-31-2555
お電話を頂いてお作りいたしますが、場合によって少しお時間かかることもありますのでご了承ください。
ピトン各店へぜひお誘い合わせのうえお越し下さいませ。
9月のMonthly Special は大変お待たせいたしました。
炭火グァテマラ アンティグァ アゾテア農園の今年の収穫分NEWクロップの販売です。
この子飲んだら顔がほころびますよ♪
そして来月9月のワークショップのお知らせです。
「プロから学ぼう珈琲ドリップ教室」
参加費は500円！各回定員4名様ですので、たっぷり楽しんで頂きます。
毎回ですが、コーヒーでつながる新しい出逢いや、笑顔もいっぱいです。
朝活のピトン南蔵王本店
9/3(水) . 9/17(水) あさ8時〜9時ちょっとプラスα
084 943-5911
夕活のピトン曙店
9/10(水) . 9/24(水) 夕方18時〜19時ちょっとプラスα
084 981-3270人気のワークショップですのでお早めにお電話をどうぞ。
ぜひご一緒に楽しみましょう♪
