レ・ユニオンコーヒー株式会社

2018年10月26日

立体感のある美しさ

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コーヒーの品種も様々、同じ品種でも全く同じフレバーが出ないのがまた奥深いとこ


もちろん豆のツラもグリーンの時から違いますし

ローストしてもさらにかわってきます(^^)



いろんなスぺシャリティーCOFFEEがある中でも





備長炭で焙煎すると、より奥行きと丸みのあるコーヒーに仕上がります
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これで焙煎4日目、馴染んできてとてもバランスが良くなってホント美味しい
スクリーンも18UP(^^) 大人の色気です



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この子はオレンジ系フレバー

        とっても優等生でみんなが高評価









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厚みあるふくよかなフレバーはグンを抜きます
 単純に一杯のコーヒーとしてお出しした時には感動レベル







優しいオレンジやレモンのような果実感と幅のある甘みは
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 飲むほどにどんどんクセになる、いや、好きになるコーヒー

 野性味ある感じはペーパーはもちろんプレスでも合います






コスタリカってまだまだ可能性のある国
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実際にトライアルの精製や品種もどんどんやってる

収穫時のあの完熟果実の深紅のチェリーが集まったときは圧巻です
毎年カップレベルでニタニタしてしまう!いやワクワクさせてくれるのです







コロンビアもマイクロロットのティピカをはじめ
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とってもポテンシャルの高いコーヒー
ブルボンをはじめとっても多様性のある生産国

コーヒーの香味はたまりません



日々いろんな感動に出くわします(^^)





生物多様性もしっかり感じながら
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こんな農園眺めてるとしっかり人の手が見えてきます






 さあ、




   ピトンもしっかり人の手が見えるように
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本日も愛情持ってお客様のお顔を浮かべながら丁寧な仕事をやっていきます(^^)

どうぞ宜しく願い致します













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ピトンCOFFEE
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