レ・ユニオンコーヒー株式会社

2022年08月01日

いよいよデビュー♪明るい果実感!!香るブルンジCOFFEE

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8月からのMonthly Special

感動のフレッシュな明るい果実感

【炭火ブルンジ キビンゴ ブルボンCWS】

赤ワインやチェリーやアプリコットのような
芳香なフレバ―を感じる
アフリカはブルンジ キビンゴのスペシャリテ♪

世界から注目されているこのキビンゴは
なんとロースト中にもレモンやBベリーの香りも!
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グラインドした時のアロマは他のコ―ヒ―とは
画したキレイな香りを漂わせます

アフリカの
ルワンダ、タンザニアの近国でもあるブルンジ
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国土の多くが標高2,000mの高原
だから以外と涼しいのですよ
ここでトレーニングしたらいい仕上がりになると思う(^^)


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街には教会も多い
サッカーが人気だから子供たちも集まって
楽しそうに遊んでる!!これは万国共通だね

市場にいくと
いろんな原色が散りばめられてて
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ヨーロッパやアメリカとは違った素敵な感じも


農園には
苗床も何ヵ所にわけて設置
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直射日光にならないように
シェードして農園に植えるまではここで待機(^^)


ブルボン種は
実の収容率は悪くて手間も手間もかかっちゃう品種なんだけど
群を抜くバランスと美味しさはNo.1
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ここでもピッキングして

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美味しさだけを残していきます

あえてナチュラル製法!!
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アフリカンベットで丁寧に乾燥させていきます
これ結構大変なんよね〜

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味の良しあしはここでも大きくかわってくる精製場
水の豊富さと管理の具合は
世界各国の農園をまわると一目でここでわかっちゃう
フムフム!いいねいいね♪って(^^)

丁寧な仕事が味にあらわれて
カップオブエクセレンスでも優勝実績あり
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コ―ヒ―のスペシャリストの集団です

そのキビンゴのブルボンを
ピトンではこだわりの備長炭焙煎で仕上げていきます
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備長炭の重なる音と

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火を起こして焼けている時の炭の音は
もう金属音!! 
これも毎日感動!!

ベストのタイミングを見極めます
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この時点で
もうレモンやベリーようなアロマが♪

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暑い暑い季節だけど
このブルンジは夏に飲んで!!って言わんばかりの
最高の美味しさです!!



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炭火ブルンジ キビンゴをぜひお楽しみ下さいね!!


この子美味しいですよ〜(^^)


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