６月限定の珈琲は特別なレシピでつくられた
ブラジルのNEWスタイルが登場です
２年前に販売したら好評すぎて
あっという間にＳＯＬＤ ＯＵＴになったって
伝説のブラジル
ブラジルらしいナッツ系のフレバーはもちろん
ミルクチョコのような優しい甘さ
柑橘、レーズン、ブルーベリー、マンゴー
白ワイン、熟れたフルーティーさがしっかりあり
柑橘系のアフターも交わってます
口あたりがスムースながら重圧感も(^^)
今シーズンも７０kg確保！！！
しかもこれだけで終了！
多分６月の半ばすぎでなくなるかも、、、、m(__)m
（喫茶でもお楽しみ頂きます）
とにかくお早めにお買い求め下さい
ブラジルっていうと
ご存知の通り地球の裏側
日本から？
ん～覚悟いるよね行くの、、
アメリカNYまで１２時間半
（便数多いし安いからどうしてもこっちルートにしちゃう）
でもね、荷物検査かなり厳しいし、ESTA必要だし、
再度荷物ピッキングとか面倒だし、、、
トランジットでまた数時間
そこからまた１２時間オーバーでやっとサンパウロ
グァルーリョス空港に！
結局３０時間弱くらいかかっちゃう（笑）
そこからこの農園付近【ミナスジェライス】まで車で6時間オーバー
まぁ、サンパウロってクルマの数すごいから
朝とか夕方は地獄のラッシュ
抜けるまでがどれくらいかかるか読めない
抜けるとあとは頑張って進むべし
やっぱり南米！広大な土地はもちろん
お花や鳥や自然もいっぱい
ウシタイランチョウとか
ふつーにいるし
いや一緒に横歩いてるし（笑）
サントアントニオドアンパーロあたりって
中南米に近い農園レイアウトも沢山
でもやっぱり広いよね～
安定の赤土！
クツの色は当然。。。そうなるわ
いわば組合長
こっちの身長から単純に逆算しても
ボス２ｍ１０cmあると思います
ピッキングも
コ―ヒ―の木 1本まるまるやってみる
全部わけて採らないと！
収穫期に雨がふったり寒かったりがくると
コ―ヒ―チェリーが破裂したり、腐ったりするからね
特に黒豆や発酵豆は味に極端に影響するし
ピッキングは大変な作業です
品種はムンドノーボ・カトゥカイ・カトゥアイ
ナチュラル製法で整えますが
天日乾燥するコーヒーチェリーの厚さを
５～７cmにあえて厚めに積み上げて
あえて乾燥を遅らせてフローラルな香味に仕上げます
約１０日かけて
水分値を２０％まで調整した後に
４０℃あたりで
機械乾燥で最終仕上げを！
簡単に説明するけども
これってスゴく大変なことなんですよ
でもここ生産者でもある
サンコーヒー生産組合はとことんやっちゃいます
生産者一体のここは
とにかく情熱とこだわりはスゴイ
こちらかプレゼンさせて頂いたり
実際ここでカップも！
NEWクロップや精製別をブラインドで何種類も何種類も
フレッシュさの中にも甘さ、質感も高くて
もうブラジルの味じゃないよね！？ってカップも沢山
写ってないけど
このまわりにはスタッフさんや関係者だらけで
どんどんコメント求められてくる
精製も管理も素晴らしい
みんなナイスガイだし優しいし愛情あるしね
しかも
美味しいランチも御馳走にm(__)m
毎回３～４㎏は体重UPして帰国するってのがパターン化
そして
ワンちゃんが必ず
寄って来るってのもパターン化
いろんな国や産地があるけど
やっぱりブラジルって大好きですね(^^)
幸せの香味です！
「あの時買ったブラジルが忘れられない」
皆さまのリクエストにお答えして限定で登場です♪
NEWスタイルのブラジルをお楽しみ下さいませ
無くなり次第終了ですので
お早めにどうぞ♪
【暮らしと珈琲】
香るPITON COFFEE
オンラインショップはこちらから
↓↓